EntrevistaEntrevista a la Cervecera Eighth Sun

28 agosto, 2019by Polcava_beer0
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Bueno pues ya estamos de vuelta de las vacaciones…

Y esta vez traigo una entrevista que le hemos echo a la Cervecera Eight Sun.

 

¿Quién o quiénes estáis detrás de ‘Cervesa Eighth Sun?

Pues mira, detrás de Eighth Sun está un tío, que tiene oficio y veneficio, un tío que le dió la bena de hacer cerveza en casa, un tío que en sus ratos libres en el trabajo se dedicava a fantasear en hacerla comercial, que de esa fantasía empezó ha hacer logos, etiquetas y miles de tonterías más. Un tío que hacía cerveza con los quits preparados comprados, que sólo tenía que cocinar. Hasta que un día decidió provar con recetas propias, y entre muchísimos fracasos y algún acierto, sacó lo que se vende, evidentemente los aciertos, los fracasos para cocinar o directamente al desagüe..

 

¿Cuándo, cómo y por qué os decidisteis a apostar por la fabricación de cervezas?

Pues mira, dentro de toda esa fantasía, como ya uno se monta una película mental y que los colegas, compañeros de trabajo y demás gente que provaba mi birra les molaba, pues empecé a informarme. Y en una feria que fui como cliente, hable con un chico cervecero al que le pregunté de sus inicios, etc, y me estaba describiendo a mi, pero con cerveza en el mercado, así que después de pensármelo hablar con la família y asesorarme decidí invertir unos ahorrillos en probarlo.

 

Explicadnos el porqué de vuestro nombre (significado) y un poco su origen.

La verdad que el nombre fué sacado de una lluvia de tonterías en el trabajo. No había nombre, pero si logo. De dónde viene el logo? Pues bien, el logo viene de un tatuaje que llevo en la espalda (sol de 8 rayos con el 8 en su interior) un tatuaje que diseñé a mis 16 años con el paint de windows con intención de tatuarmelo, pero que mi miedo a las agujas no plasmaron ese proyecto hasta que me tatue el nombre de mi hijo, que aproveche para hacerme los dos.

De ahí viene entonces el nombre, que mirando el logo empezamos a lanzar con una compañera nombres, hasta encontrar este, que tengo que decir, que esta en inglés porque en catalán quedava un poco cutre…

 

¿Dónde elaboráis vuestra cerveza y qué producción sacáis al mercado?

Bien… la producción de cerveza la hago en un obrador de cerveza artesana, dónde llevo mis recetas y allí las elaboramos. Actualmente, en cada cocción, que llevo dos, hago 500 litros, que reales salen a una media de 440.

He empezado para lanzar primero al mercado una cerveza equilibrada, para la gente q le gustan las artesanales y para quien empieza. La The One, que así se llama, es una America Pale Ale (APA) de 30-33 ibus i 5,6° de alc. Una cerveza rubia y afrutada, fácil de beber y suave. En noviembre tengo pensado sacar una IPA, a ver si hay suerte..

 

¿Habéis pensado ya alguna novedad más de cara al futuro?

Como he comentado, en noviembre tengo pensado sacar mi IPA, otra de las recetas que en su momento me salieron bien y que personalmente me encanta.

Dentro de mi recetario terminado, me queda mi Imperial Stout, que no se cuando saldrá (si sale) al mercado, y ya estoy pensando en dos recetas más, de las cuales ya he hecho experimentos pero me falta perfeccionar, siendo estas una amber o brown Ale y una blonde ale.

 

Contadnos alguna anécdota cervecera de vuestra trayectoria.

Bueno, sinceramente anécdotas por ahora no puedo nombraros ninguna, ya q mi proyecto es demasiado joven, pero si decir, que mi cerveza es fiel a mi eslogan, y así me lo ha dicho mas de un responsable de comercio que me la vende: “Eighth Sun, pruébala, no te dejará indiferente”

 

Y eso es todo amigos…

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