EntrevistaEntrevista a la Cervecera Somera Cervesa Artesana

23 abril, 2020by Polcava_beer0
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Hoy entrevistamos a Eric Permanyer de la Cervecería Somera Cervesa Artesana

¿Quién o quiénes estáis detrás de ‘Somera Cervesa Artesana’?
 
Somos un grupo de 3 socios (Jordi Enrich, Albert Alcaraz y Eric Permanyer) con una idea clara de crear algo bueno. Los 3 somos ingenieros industriales de distintas especialidades y con un recorrido de más de 5 años elaborando cerveza. Compartimos la visión de perseguir la máxima calidad y autenticidad de las recetas que creamos y elaboramos para ofrecer un producto introductorio al mundo de la cerveza artesana.
 
¿Cuándo, cómo y por qué os decidisteis a apostar por la fabricación de cervezas?
 
Empezamos con Somera el verano del 2018 y el motivo fue que la demanda por parte de amigos y familiares de los lotes que hacíamos entonces empezaba a crecer mucho. Animados por nuestra gente cercana decidimos crear una marca propia y así poder llegar a más gente entusiasta de la cerveza.
Explicadnos el porqué de vuestro nombre (significado) y un poco su origen
En algunas zonas rurales de Catalunya se refieren a la hembra del asno como «somera» por lo que el significado literal de la palabra «somera» es burra.
Elegimos este nombre por varias razones, entre ellas porque nos pareció un nombre gracioso y provocador (nuestro logo es una somera con gafas de sol y con una hilera de trigo en la boca con actitud vacilona jajaja…). 
Principalmente lo elegimos porque nos pareció una buena manera de resumir en un concepto toda la visión de nuestro proyecto: ofrecemos un producto artesano, cercano y de calidad. Tradicional pero con un enfoque fresco y desenfadado.
¿Dónde elaboráis vuestra cerveza y qué producción sacáis al mercado?
 
Por ahora somos cerveceros nómadas (o gypsys), es decir que elaboramos nuestras recetas en obradores de terceros. Además formamos parte del grupo de fundadores de la ACGC (Associació de Cervesers Gypsys de Catalunya).
El ultimo lote de Somera IPA (por cierto, espectacular!) lo hemos elaborado en «Cervesa Els Minarions» en Igualda. Son unos grandes profesionales y nos sentimos muy a gusto con ellos.
 
Nuestro catalogo de cervezas actual incluye:
Somera IPA:
Cerveza rubia de alta fermentación y sin filtrar. De color cobrizo y sabor intenso, aromático y refrescante. Elaborada con cuatro variedades de lúpulo que aportan el nivel de amargor característico de las cervezas IPA.
Somera IPA está pensada para todos aquellos que disfruten de la cerveza lupulada pero sin ser excesivamente amarga. Se aprecian notas afrutadas y florales, ideales para matar la sed.
 Alc: 6,2%, IBU: 50  
Somera Weissebier:
Cerveza de trigo de alta fermentación. De textura cremosa y con ligero sabor a lúpulo i aroma frutal con matices a plátano y a clavo.
Elaborada según la tradición bavaresa y recomendamos tomarla de la misma manera: sirviendo todo su contenido en un vaso alto y dejando paso los sedimentos naturales.

Alc: 5,5%, IBU: 22    

Somera Blonde:
Cerveza rubia de alta fermentación y sin filtrar.  De color dorado y sabor ligero, fresco y muy fácil de tomar. 

Somera Blonde está pensada para aquellos que busquen disfrutar de una cerveza ligera, ideal para tomarla de aperitivo.

Alc: 5,6%, IBU: 15
¿Qué dificultades (si las ha habido) habéis encontrado en la creación de las cervezas y la empresa?.
 
Para nosotros elaborar cerveza es todo un arte, y como en cualquier arte la maestría se obtiene a base de prueba y error. Para llegar a un producto que sea igual que cuando lo imaginaste en la hoja de diseño hay que recorrer un largo camino donde te encuentras con infinidad de factores y circunstancias (ingredientes, proceso, acondicionamiento, oxigenación, maduración…) que pueden alterar el resultado final. Nuestro trabajo, el de cervecero, es facilitar todo lo posible que le levadura haga su magia. Y todo este camino, creedme, es apasionante.
¿Habéis pensado ya alguna novedad más de cara al futuro?
Hace poco más de 6 meses abrimos una nueva división en Somera: Somera LAB. En ella realizamos pruebas de nuevas versiones de nuestras recetas, de recetas nuevas y experimentos varios. Cuando damos con un buen resultado la embotellamos y las damos a nuestros clientes más fieles para que nos den su opinión.
 
Desde su inauguración Somera LAB ha producido los siguientes lotes de prueba:
 
– Somera Strawberry: seguiremos explorando la cerveza con fruta, promesa!
– Somera American Stout: todo un éxito de la campaña de navidad pasada.
– Somera Cream Ale: elaborada para los amantes del swing y el Lindy Hop. Muy fresca y con poco alcohol, para seguir bailando!
– Somera Brown Ale: último lote de prueba de nuestra versión de la clásica Brown Ale británica.
 
Nuestro plan es premiar a los clientes que mas confían en nosotros con la posibilidad de acceder a lotes exclusivos y obtener un feedback de primera mano. No dudéis en consultarnos cómo acceder a probar los lotes de Somera LAB.
 
Abriremos también la tienda online de nuestra página web.
 
Contadnos alguna anécdota cervecera de vuestra trayectoria
Me gustaría compartir con vosotros una anécdota graciosa. Durante una de nuestras primeras elaboraciones, cuando Somera era un proyecto muy verde, estábamos en casa de Jordi Enrich haciendo un lote test de nuestra IPA cuando apareció de repente Perebep. Perebep es un conocido y carismático coleccionista y amante de la cerveza artesana que recorre Catalunya visitando a las cerveceras catalanas (conoce literalmente todo el panorama cervecero catalán). Nos recordó un poco al programa de TV3 «El Foraster» jajaja. En uno de sus viajes había escuchado que por la zona de Santa Margarida de Montbui se encontraba un pequeño obrador que empezaba a hacerse un nombre por la zona. Nos encontró preguntando por ahí, tal y como se hacía antes, y se plantó tal cual.
Fue un día muy divertido en el que conocimos a una gran persona llena de conocimientos y experiencia. Hicimos brasa y compartimos mucha cerveza e historietas. Siempre recordaremos ese día de manera especial ya que descubrimos que fuera de nuestro entorno también se hablaba de nosotros.
Estamos muy agradecidos de haber podido contaros un poco más quien somos y lo que hacemos. Esperemos vernos pronto en alguna feria.
 
Podéis contactar con nosotros por la página web ( http://cervesasomera.com/) o a través de nuestra cuenta de instagram @someracervesaartesana 

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